Økologisk, traditionel og velsmagende urtete.
Om Tofillo
Rodo og Nikos står bag det naturlige tebrand Tofillo, som har gjort sig i økologisk og traditionel urtete siden 2014. Både Rodo og Nikos er født og opvokset på Kreta, og bor i dag sammen med deres to børn i Chania på Kreta.
Med uddannelsesmæssige baggrunde inden for både agronomi og miljøbeskyttelse samt elektroteknik var Rodo og Nikos’ ønske at forene deres videnskabelige og tekniske viden med deres forfædres traditionelle praksisser i forbindelse med produktionen af urtete. Tofillo er derfor en autentisk, moderne og familieejet virksomhed med lokale rødder, hvilket kommer til udtryk i deres naturlige tilgang til dyrkningen af urterne til deres te – som i øvrigt bliver gjort på Rodo og Nikos’ fire selvejet jorde.
Hos Tofillo værner de om traditionerne og kender alle deres planter, nærmest personligt
Trods Kretas lille størrelse har botaniske studier vist, at Kreta har et af de mest interessante økosystemer i Europa med en yderst rig flora; 1.800 lokale planter, hvoraf de fleste er aromatiske urter som bruges til alt lige fra madlavning, som te eller som urtemedicin.
Både Rodo og Nikos nærer en dyb respekt og har en stor forkærlighed for deres fædreland og den kretensiske natur. Derfor valgte de at lade sig inspirere af naturen og kalde deres brand Tofillo, som på græsk betyder ’blad’. Denne reference kan ligeledes kobles til det faktum, at urtebladende giver en kraftigere og mere delikat smag i teen.
Rodo og Nikos indsamlede i sin tid de vilde urter, som de udplantede og podede på. Det var starten på Tofillo. Al deres te er faktisk baseret på vilde urter.
Hos Tofillo sætter de en stor ære i at alle deres produkter kommer fra planter, der har trivedes på kretensisk jord i årtusinder. Mange af disse planter kan i øvrigt ikke vokse i andre mikroklimaer i verden, og findes derfor kun på Kreta. Urterne i Tofillos te er derfor nøje udvalgte, og er de traditionelle naturlige urter, som man traditionelt altid har brugt til utrete.
Urtete fra Tofillo kommer i seks forskellige og fremragende varianter, som alle er karakteriseret ved kombinationen af deres unikke smag og aroma. De er således ideelle at indtage dagen lang – såvel varmt som koldt.
Økologi er i højsædet
Hos Tofillo dyrker de deres urter med den største forsigtighed og med respekt for naturbalancen og det lokale mikroklima. De vægter en naturlig produktion særdeles højt, og arbejder kun med økologisk te. Tofillo engagerer sig således for deres forbrugere og arbejder ud fra en filosofi om at kunne tilbyde forbrugerne så rene og naturlige produkter som muligt.
Ukrudtbekæmpelsen er sat i grundigt system på de 4 forskellige marker Rodo og Nikos har. I det tidlige forår kan megt klares ved lugning, men senere begynder der at skulle mere håndkraft til, og det betyder at de i perioden har en fuldtidsansat til alene at fjerne ukrudt på deres marker. "Når alt foregår ved håndkraft, værner vi både om vores produkt, vores kunde, vores natur og vores fremtid" siger Rodo
Derudover har de fra start haft en ekstern virksomhed tilknyttet, som udfører kvalitetskontroller for at sikre, at Tofillos produkter kan klassificeres og sælges som værende økologiske produkter.
Kvalitet
Som skrevet, er teen baseret på vilde urter. Derudover håndhøster de deres urter og de håndpakker dem også. Det betyder, at de er ualmindeligt nænsomt behandlet, og af en uovertruffen kvalitet.
Besøgscenter
Tofillo har lavet et lille besøgscenter ved den mark de har Malotira - Mountain Tea - på. Den ligger på Omalos plateauet, kort inden man kommer til Samaria.