Madara Krydderi Oksekød Svinekød

10605-30-MaOk

Duften af intense aromaer når du griller og dyb autentisk smag i gryderetter.

Denne fine og delikate krydderiblanding fungerer perfekt både som en rub på f.eks. en steak, i en marinade til f.eks. svinekæber og i en gryderet eller i en soutzoukakia.

Salvie er speciel aromatisk på en grill og timian er vel nok, sammen med oregano, noget af det mest græske, der er med til at give en intens smag. Chillien er sød og på ingen måde stærk og giver en dybde sammen med løg. Det afrundes med den tørrede aromatiske appelsinskal. Der er ikke så meget appelsinskal i, at det smager af appelsin, men istedet giver det et hint af solen, de græske øer og sommer.

Lad grillen brænde det af, og give en god aroma, eller lad det ligge i en marinade i nogle timer. I en gryderet fungerer det rigtig fint, fordi det ikke er for kraftigt, men tilfører noget dybde i smagen, og blander man det i en fars og giver den et par timer til at absorbere smagsnoterne, er man tilbage i Grækenland.

Den største bjergkæde på Kreta ligger på vestkreta i Chania præfekturet hedder Lefka Ori, der betyder "hvide bjerge", og fylder det meste af midten af vestkreta. På Kreta hedder de Madara, der betyder bar, uden dækning, og henviser til at toppene ligger over vegetationsgrænsen. De kaldes også  "hvide bjerge", der henviser til den offwhite farve på deres toppe i løbet af sommeren og sneen der ankommer i det sene efterår og dækker toppene indtil sent på foråret.

Den højeste tinde er Pachnes med 2.453 m og der er over 30 toppe, der er over 2.000 m. Lefka Ori har også omkring 50 kløfter, hvor den mest berømte er Samaria-kløften. Nedgangen til Samaria kløften starter ved Omalos, ca. 1 km. før Tofillo har deres marker med Cretan Mountain Tea. Derudover er en del af bjergene betegnet som en Bjergørken, det er et umådeligt specielt område, og noget af det smukkeste man kan opleve i Grækenland. Man kører via Madara-vejen fra Anopoli i Sfakia-distriktet, som ender i hjertet af ørkenen. Køretur fra Chania til Pachnes er små 3 timer, og tag vandrestøvler, regnslag og masser af vand med.

Madara er valgt som navn, fordi alle ingredienserne i Madara kommer fra Tofillos egne marker i Madara – de hvide bjerge.

Noter

Ingredienser: salvie, timian, sød chili, løg, appelsinskal.


Kan indeholde spor af gluten, æg, soja, selleri, sesam, lupin, lactose, nødder og sennep.

Kan ikke købes Nej
Detaljer

Opbevares mørkt og tørt, både før og efter åbning 

Bedst før: Se etiket

Nettovægt: 30 g 

Oprindelsesland: Grækenland.

Importør: www.kreta-mad.dk