Terra Creta MONASTERY of Chrisoskalitissa Olivenolie 500 ml
MONASTERY of Chrisoskalitissa Ekstra Jomfru Olivenolie, koldpresset.
Terra Creta MONASTERY of Chrisoskalitissa jomfru olivenolie er en meget mild og blød olivenolie i både duft og smag. Der er en let antydning af grønne pærer og artiskok i aromaen, der bl.a. skyldes olivensorten "Koroneiki", der anvendes i denne olivenolie.
Den er ideel til bagning, milde dressinger, salater, dips, skaldyr og hvid fisk – i det milde køkken vil den komme til sin ret. Det er også en god olie at bruge til stegning, ovn-og gryderetter og friture, så længe temperaturen ikke kommer over 190o. Vi har endda oplevet, at der er nogle, der bruger et lille skvæt af den i en Gin & Tonic, hvor den milde olie ligger så flot og glimter i overfladen.
Bitterhed: Let
Peberagtig: Let
Produktinformation
Terra Creta ligger på Vest Kreta i det anerkendte område, Kolymvari (udtales Kolymbari), hvor de har 45 medarbejdere og ca. 1.200 bønder, der leverer oliven til dem. De har fire agronomer, som uddanner bønderne. Agronomerne tager løbende prøver af oliven, så de kan vejlede bønderne om, hvordan olivenlundene skal passes, for at sikre den højeste kvalitet af oliven. Når en ny bonde uddannes, halveres deres gødning- og vandforbrug typisk på grund af agronomernes innovative og videnskabelige tilgang til dyrkning af oliven og miljøvenlig produktion.
Terra Cretas filosofi kredser om tre elementer: fair handel med deres bønder, bæredygtighed og høj kvalitet. Alle deres oliven håndhøstes, som er en mere skånsom proces, og giver en langt bedre kvalitet. Når oliven høstes, fragtes de til Terra Cretas ”state-of-the-art” olivenmølle, hvor olien udvindes samme aften. Terra Creta producerer kun ekstra jomfru olivenolie.
Olivenerne til den lækre, milde Terra Creta MONASTERY of Chrisoskalitissa ekstra jomfru olivenolie, passer helt perfekt til det danske køkken. Den kommer fra olivenlunde, der oprindeligt voksede op til det sidste trappetrin op mod klosteret i Chrisoskalitissa. Klostret ligger tæt på toppen af en bakke i den vestlige region ved siden af den berømte strand, Elafonsi. Klostret spillede en vigtig rolle under krige og invasioner i den byzantinske tid, hvilket er, hvor navnet og historien stammer fra. I dag gror olivenerne i samme område som klostret, på et tørt, men frugtbart land. Baseret på tusinde år gamle traditioner sørger munkene for at tage ekstra godt vare på oliventræerne.
Er du interesseret i at læse mere om klosteret i Chrisoskalitissa, kan du gøre det her.
Terra Creta er stolte over at støtte den vigtige rolle, som klosteret spiller i lokalsamfundet. For hver flaske du køber, støtter du arbejdet med klosterets vedligeholdelse. Det er desuden den eneste ekstra jomfru olivenolie, du kan følge online. Når man taster Lot-nummeret ind på den flaske man har, kan man se, hvor olivenlunden ligger og få analysen af olivenolien i flasken.
Har du købt en flaske, kan du taste Lot nummeret ind på Terra Creta hjemmeside her.