Frisk salat med granatæble

Salat til 2-3 personer (som tilbehør)

Ingredienser:

• 1/8 granatæble
• ½ gul peberfrugt
• ½ agurk
• 10 friske bælgede ærter
• 1 buket broccoli
• 1/4 salathoved
• 2 spsk olivenolie - f.eks. Terra Creta Olivenolie Økologisk
• 1-2 tsk hvid vinegar - f.eks. Terra Creta Balsamic Vinegar hvid Økologisk
• 2 tsk honning
• Salt & peber

Skær broccoli i meget små stykker, bælg ærterne, skær salat i mindre stykker, skær agurk og peberfrugt i små stykker og bland det hele forsigtigt sammen i et fad. Skær et stykke af granatæblet og fordel kernene over salaten.

Blad olivenolie og vinegar sammen. Tilsæt honningen og rør godt rundt. Smag til mere salt & peber.

Den færdige dressing hældes over salaten og der røres forsigtigt rundt.