Havaborre med grøntsager

Havaborre med grøntsager lavet med opskrift af Tsivourakis Ioannis.

Samlet tilberedelsestid: 45 minutter.

Ingredienser:

• 2 havaborrer
• 2 spsk Cretan Nectar balsamic cream med appelsin
• 1 spsk Cretan Nectar balsamic vinegar hvid
• 100 ml ekstra jomfru olivenolie
• 2 teskeer havsalt
• 1 gulerod
• ½ bundt fennikel 
• 1 løg
• 1 squash
• 3 blomkålshoveder
• ½ porre (kun den hvide del)
• Citronskræller

Fremgangsmåde:

1. Skær grøntsagerne i tern og steg dem på en pande i lidt olivenolie og salt.

2. Fjern ben fra fisken, uden at skille den i to stykker. Fyld derefter fisken med grøntsagerne, balsamic cream med appelsin og balsamic vinegar hvid og pak det ind i bagepapir(eller lign). Bag det i en forvarmet ovn i 180°C i 30 minutter.

3. Til servering: skær fisken fri af papiret og hæld olivenolie over. Dekorér derefter med den resterende balsamic cream med appelsin.