Rødbede carpaccio

Retten er lavet af kokken, Matej Petrik

Ingredienser:

• 4-5 rødbeder
• ½ teske spidskommen og anis
• 100 gram fetaost
• 60 gram hakkede valnødder
• Biolea Nerantzio appelsinolivenolie

Fremgangsmåde:

1. Bag rødbederne i sølvpapir med spidskommen og anis indtil du nemt kan stikke en gaffel i.
2. Skær rødbederne i tynde skiver og drys knust fetaost og valnødder ud over. Hæld til sidst noget Biolea Nerantzio over.