Avocado tærter

Opskriften kommer fra restaurant Kritamon som ligger i Chania - den andenstørste by på Kreta. Restauranten drives af Christos og Giorgios. Læs mere om Kritamon her.

Ingredienser:

• Pamako olivenolie
• 2 avocadoer
• 2 løg
• 2 tomater
• 1 rød peber
• 1 chilipeber
• Koriander
• Saften fra 1 citron
• 500 gram tærtedej
• Salt
• Peber

Fremgangsmåde:

1. Skær avocado, løg, tomat, chili, peberfrugt og koriander i små stykker.
2. Tilføj citronsaft, salt og peber.
3. Skær dejen i 6 strimler og put en lille skefuld af fyldet på og lav trekanter.
4. Pensl trekanterne med Pamako olivenolie
5. Frituresteg dem ved 180 grader indtil de er gyldenbrune.