Grydestegte svinekødsstykker

Opskriften stammer fra Christos og Giorgios, som driver restaurant Kritamon som ligger i Chania - den andenstørste by på Kreta. Du kan læse mere om historien bag Kritamon her.

Ingredienser:

• 2 kilo svinekød, fx svineskulder
• 150 gram soltørrede tomater
• 5-6 små stykker hvidløg
• 150 gram Pamako olivenolie
• 50 gram whisky
• 50 gram hvidvin
• Rosmarin
• Saften fra 1 citron
• Et halvt bundt persille (i småstykker)

Fremgangsmåde:

1. Sautér svinekødet i små stykker
2. Tilføj hvidløgsstykkerne
3. Tilføj herefter whisky og hvidvin
4. Til sidst tilføjes de øvrige ingredienser

Serveres med kartoffelpuré.