Tofillo Tzatziki krydderi
Denne tzatziki blanding er perfekt balanceret, og bringer dig direkte tilbage i Grækenland, og samtidig er den lavet på 5 minutter.
Den har dog godt af at trække lidt efter den er lavet.
Det eneste man skal gøre er, at
- rive en agurk og vride saften ud af den.
- blande agurk med 300 gr. yoghurt, 1 spsk hvidvinseddike, 2 spsk olivenolie og 6 - 9 gram Tzatziki krydderi.
- lad den stå på køl i 20 min og rør derefter i den, før den serveres.
Man kan også lave gourmet versionen, hvor agurken får log at trække i 3 spsk hvidvins eddike, inden ingredienserne blandes.
Der er til mellem 6 og 10 portioner i posen, afhængigt af hvor intens man ønsker sin Tzatziki.
Produktinformation
Den største bjergkæde på Kreta ligger på vestkreta i Chania præfekturet hedder Lefka Ori, der betyder "hvide bjerge", og fylder det meste af midten af vestkreta. På Kreta hedder de Madara, der betyder bar, uden dækning, og henviser til at toppene ligger over vegetationsgrænsen. De kaldes også "hvide bjerge", der henviser til den offwhite farve på deres toppe i løbet af sommeren og sneen der ankommer i det sene efterår og dækker toppene indtil sent på foråret.
Den højeste tinde er Pachnes med 2.453 m og der er over 30 toppe, der er over 2.000 m. Lefka Ori har også omkring 50 kløfter, hvor den mest berømte er Samaria-kløften. Nedgangen til Samaria kløften starter ved Omalos, ca. 1 km. før Tofillo har deres marker med Cretan Mountain Tea. Derudover er en del af bjergene betegnet som en Bjergørken, det er et umådeligt specielt område, og noget af det smukkeste man kan opleve i Grækenland. Man kører via Madara-vejen fra Anopoli i Sfakia-distriktet, som ender i hjertet af ørkenen. Køretur fra Chania til Pachnes er små 3 timer, og tag vandrestøvler, regnslag og masser af vand med.
Madara er valgt som navn, fordi alle ingredienserne i Madara kommer fra Tofillos egne marker i Madara – de hvide bjerge.